| 50 deka Tüskeszentpéteri BL 80-as liszt | |
| 15 deka kovász | |
| kb 3,4 dl langyos víz | |
| 1 evőkanálnyi só | |
| olivaolaj |
Nem, nem fizetett hirdetést láthattok 😀 Tesztüzemmódra kapcsoltam, ugyanis megérkezett a Tüskeszentpéteri lisztem és muszáj volt kipróbálnom. Sok jót hallottam róla, így kíváncsivá tett , hogy a minősége milyen a többi BL80-as lisztekhez képest. Teljes kiőrlésű liszttel nevelt kovásszal sült , csak a Tüskeszentpéteri BL80-as kenyérliszt került bele a tésztába. hagytam még sülni a cipót. Jó tapintású könnyed bélzetű finom és ropogós héjú cipó sült, nagyon meg vagyok elégedve a liszt minőségével. Meleg szívvel ajánlom, mint jó minőségű és hazai terméket.
| 1. | A lisztet átszitáltam, hozzáadtam a sót amit elvegyítettem a liszttel. |
| 2. | Beletettem az érett kovászt , elkezdtem hozzáadagolni a langyos vizet és megkezdtem a dagasztást. |
| 3. | Géppel alaposan megdagasztottam, majd deszkára borítva Szabi a pék által tanult mozdulatokkal tovább dolgoztam. |
| 4. | Ezután a megdagasztott tésztát olivaolajjal átcsorgatott kelesztőtálba tettem, letakartam és egy órán keresztül meleg helyen kelni hagytam. |
| 5. | Amikor letelt az egy óra, a tésztát deszkára borítva szépen vékonyra húztam- a tészta rendkívül jó állagú, szép bubis volt már ekkor, jól húzható nem szakadt szét. |
| 6. | Ezután a tésztát jobbról és balról behajtottam, és felülről magam felé feltekertem majd újra a kelesztőtálba tettem. |
| 7. | Újabb 1 óra elteltével a tésztát deszkára borítottam, óvatosan ujjbeggyel átnyomkodtam jobbról balról behajtottam- itt már nagyon vigyáztam a buborékokra! |
| 8. | Kissé szorosabban magam felé feltekertem és cipó formára alakítottam. |
| 9. | Kilisztezett szakajtóba tettem( a kenyér leendő alja legyen felül ) , letakarva 1 óra 20 percet kelesztettem. |
| 10. | A vaslábast ezidő alatt 240 fokon felforrósítottam a fedővel együtt , majd a megkelt cipót szilikonos sütőpapírra borítottam, pengével bevágtam és a forró vaslábasba tettem. |
| 11. | 10 perc letelte után a hőt 220 fokra mérsékeltem, összesen 45 percet sütöttem. |
| 12. | A sütés végén a fedőt levettem és pár percig hagytam még sülni a cipót. |
Leave a Reply